黑糯米素有黑珍珠之称,具有益气健脾、保血暖胃的功效。芒果肉吃多了会生湿毒,所以先用芒果核煲水,果核捞出之后再加入黑糯米,而要等到黑糯米完全煮软后,再调入椰汁,最后放入芒果肉,这款健康又美味的甜品就大功告成了
美食材料:中型芒果1个(去核越200g)、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml
做法:
黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用。
1. 锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;
2. 将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;
3. 小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;
4. 用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。
心得分享:
1. 黑糯米需提前浸泡,否则不易煮烂;
2. 芒果核具有解毒作用,用芒果核煲水,营养价值更高;
3. 冰糖最后放入,以免糯米不易煮烂;
4. 该款甜品适合趁热吃,如果天气炎热,冰镇后食用,味道也非常棒。