川菜非遗数量居四大菜系之首

日前，由国际知名酱料品牌李锦记与中国烹饪协会共同举办的“川菜非物质文化遗产传承与发展论坛”在成都举行，论坛上首次对外发布了《川菜非物质文化遗产研究报告》（以下简称《报告》），公布了川菜非物质文化遗产现状、问题及对策研究。同时，李锦记还在现场与四川省烹饪协会签订《支持川菜申遗合作备忘录》，以实际行动推动川菜非遗传承。《报告》显示，截至2011年10月止，全国著名的四大地方风味流派中（川菜、江苏菜、粤菜、鲁菜），川菜非遗项目的数量位居全国第一，四川省和重庆市共有67项省级川菜非遗项目，其中四川省占31项，重庆市占36项。在论坛上，来自业界的众多美食家、大厨、餐饮企业家齐聚一堂，为川菜申遗出谋划策。中国烹饪协会副会长、四川省政协委员、李锦记集团董事李惠中表示：“李锦记将凭借其百年品牌的号召力，积极推广川菜文化。”

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