这道菜是有一次在中国餐厅吃到的，觉得做法很创新，也不是很难复制：）于是回家模仿了一下，觉得很赞啊！而且用掉了一直不知道怎么处理的鳕鱼。鳕鱼，妞总觉得有一股深海的味道。这次这么一做，觉得这股味道淡的正好；不仅保持本身鱼的味道，还能突出蒸鱼豉油的加入。而且，选择鳕鱼是因为鳕鱼的肉比较散，很容易入味。大家也可以尝试一下用其他的深海鱼
美食原料：4个
豆腐 4小片（1cm厚），鳕鱼片 4片（面积比豆腐片稍大）
料酒，胡椒粉，淀粉，蒸鱼豉油，葱末，枸杞几个（上色用）
步骤：
1、先用料酒、胡椒粉、少许盐腌鱼10min，然后撒上淀粉上浆
2、3、豆腐提前用盐水泡10min，切好豆腐片，将上好浆的鱼片放上
4、5、先将水烧开，再把鱼放上去
6、盖锅盖前将蒸鱼豉油洒在每片鱼上。出锅后撒上葱末，泡好的枸杞即可
3个不可忽视的关键点：
1、鱼肉要上浆，才能跟豆腐粘合好
2、蒸鱼豉油在蒸鱼前就要倒进去，才能让鱼肉更入味
3、鱼片要比豆腐片稍大，因为蒸好鱼，鱼肉会缩小
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