西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
美食材料：鲜鱿鱼，西兰花，红萝卜，蒜，葱，料酒
制作：
1、鲜鱿鱼洗干净，切花刀后切成长条，蒜切片，葱切段，红萝卜切片
2、锅里放水，少许加点油，水开后放入西兰花和红萝卜焯一下，捞起备有
3、锅里放入鱿鱼，加点料酒，用水焯一下捞起
4、锅内放油，烧热后加入蒜片，葱段炒香，然后放入鱿鱼，西兰花红萝卜，翻炒
5、最后加点盐，即可