美食材料：梭子蟹1只（350-400克合适）、葱70克、鸡蛋2个、油2汤勺、盐1茶勺、生姜及蒜籽各少许
做法：
1、梭子蟹洗净斩件，葱切葱花或拉葱丝，备好一旁待用；
2、鸡蛋两个取蛋清，加入切成碎粒的生姜及蒜籽，搅匀，将螃蟹放进鸡蛋清中；
3、水烧开，将螃蟹放入蒸锅中，蒸约15分钟左右；
4、取出螃蟹，将葱丝放在螃蟹上，另锅烧热油，淋于葱蟹上，即成。
TIPS：
1、这种做法螃蟹不宜太小，350-400克最合适，家庭吃法可以斩成4块，若蟹再小，就斩成2件吧；
2、螃蟹最好是活的，死蟹一是容易有细菌，吃了挑战肠胃，二是口感明显有别，会糊糊的肉质感不强；
3、葱也可切成葱花，断面多更容易出香气儿；
4、酱汁再简单一点，可以用生抽、料酒、姜、蒜调制，若喜辣味也可加辣椒。