宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等方法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。
刚来宁波，跟着舅妈去菜场，我惊讶~~~菜场肉摊和海鲜鱼摊的比例完全跟我们家那儿相反，海鲜占去了大半个市场，几个肉摊还是在角落里，摊前聚集的人也不多。
吃过不少海水鱼，可是那些个鱼的名字经常被我张冠李戴，我早就跟身边的朋友打过招呼：要我弄清楚这些鱼的名字，至少也得给我一辈子的时间！
这不能怪我，鱼的种类忒多了，形状类似的多了去了。我只管记我喜欢的味道！！！
在宁波你可以吃到各种绝对新鲜的海鱼，这么多鱼里头黄鱼更是宁波人的心头爱！
宁波海鲜很有名，宁波年糕也不逊色，宁波年糕韧性很强，吃起来非常Q。
这道小黄鱼烧年糕，用新鲜的黄鱼，肉质鲜嫩无比，加上嚼劲十足的宁波水磨年糕！
吃着这么一道美味的菜，你能不感觉幸福嘛？
一道菜，立马让你爱上宁波！
新鲜的小黄鱼，肉质鲜嫩无比~~~
美食材料：小黄鱼、宁波水磨年糕、葱、姜等。
做法：
1、鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎；
2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香；
3、放入小黄鱼，两面煎；
4、煎至鱼变色；
5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味；
6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！
TIPS：
新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味！
还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢！！！