酒酿饼是春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。
做了个最简单的口味，豆沙馅的
美食原料：
低筋粉300g，酒酿半碗150g左右，酵母5g，豆沙馅。
过程：
1，原料集合。
2，将酒酿中加入一点温水，然后加入酵母粉搅拌均匀，静至3分钟左右。
3，将酒酿酵母水倒入低筋粉，慢慢揉成均匀的面团，
4，跟揉面做包子的过程一样滴，揉至三光。
5，盖上湿布，放在温暖的地方发,2,3倍大，这样的好晴天正适合发面，效果超赞。
6，发酵好的面团，慢慢揉去里面的气体，分割等量大的剂。
7，包入豆沙馅，捏口，按扁。
8，静至二次发酵。
9，最后上平底锅加油小火慢慢烙熟，一面金黄后翻面即可。
TIPS:
1,没有低筋粉，完全可以用普通面粉7：玉米淀粉3的比例配制。
2，我用的自做的酒酿做的饼，想做的朋友可以选择路边上买那种小瓷坛子装的酒酿，那种酒酿要比超市里的好的多去了。
3，想要酒酿味道浓郁的，可以多放酒酿而无需加温水，如果想要化开酵母，可以将酒酿隔水稍微温热一下。
4，最后一步，可以煎熟，也可以烤箱烤，无油更健康。
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