美食材料：面酱，花椒，葱，姜，糖，味精
做法：
1、面酱两勺
2、加入没过的温水，搅和均匀
3、青花椒洗净拭干，去枝儿
4、用刀切切碎
5、葱姜切末
6、热锅凉油，先下肉末炒变色后推至锅边，中间下葱姜花椒煸得
7、加少许料酒翻炒均匀
8、倒入面酱
9、烧开后，加入一大勺糖，慢火细熬，最后撒入少许味精出锅
小贴士：
1.花椒，选用青花椒的味道最好，没有的话用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味儿．
2.面酱，提前用温水泄开，可以稍微多加一点水，多煮一会儿味道更好．
3.熬酱，一定用最小火，火大的话成品会发苦．
4.酱的稀稠度自己掌握，用来蘸着吃的，可以稍稠一点，如果做炸酱面，最好稍稀一点．
5. 炸酱用的肉丁，最好是五花肉，切成小丁，过油煸炒，这样炸酱才会香． 相关阅读