磅蛋糕是指，由一磅奶油，一磅面粉，一磅鸡蛋，一磅砂糖混合而成的蛋糕。也就是说，蛋糕中的四大主料重量相等。但我不爱太甜，自动缩减了糖量。
【大理石磅蛋糕】（16cm*6cm中空铝模一个）
美食材料：
黄油100g，白砂糖50g，鸡蛋2个（蛋液100g），低筋面粉100g，无铝泡打粉1/3茶匙，可可粉10g。
做法：
1.黄油彻底软化，加砂糖用电动打蛋器打至发白，分次加入蛋液。
2.快速打发至蛋油完全融合，体积膨大。筛入低粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不规则的方式拌匀。（黄油要足够软，才能与鸡蛋融合在一起而不会油蛋分离。蛋要常温，提前打匀。）
3.模子涂一层黄油，撒面粉抖匀，倒掉多余的粉。把2中拌好的面糊一半盛入裱花袋里，挤入模子中。剩余一半加入可可粉拌匀，再装入裱花袋，挤入模子。
4.用尖刀拌合呈大理石状，稍微抹平。烤箱预热160度，中层，上下火30分钟。出炉后立即脱模。（因为可可面糊容易糊，所以烤制15分钟时可以加盖锡纸）
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