话说清代有个潮州打工仔到广州当点心师，过年回乡探亲，带了一些糕点犒劳老婆。谁知老婆不领情，撇着嘴说：“这点心还不如我做的好吃！”第二天，她煮了一锅冬瓜茸，掺入糖和面粉熬至稀稠适度，作为馅料，以猪油搓面粉作皮，包成角仔，炸熟。丈夫一吃果然不同凡响，惊叹之余带了一大包冬瓜茸角仔回广州给大家试吃，众人皆赞不绝口。后来馅料改用糖冬瓜磨茸，加冰肉、玫瑰糖、猪油、澄面及芝麻，角仔改成圆饼，在饼面扫上蛋清，油炸改为烘烤，终于做出一款饼皮酥松、入口即化、清甜可口的点心来。为纪念原创者，它就叫“老婆饼”。
美食材料：水油皮（低粉200g，糖20g，蜂蜜20ml，黄油40g）
油酥（低粉120g，色拉油60ml）绿豆馅（绿豆提前泡一夜，加水煮开花，然后不停搅拌至水熬干）
做法：
1.水油皮和油酥分别和成面团，饧20分钟。然后分别分成10等份。
2.其中一份水油皮擀开，包入其中一份油酥，包起。然后擀成如图椭圆形，上下卷起。
3.如图擀平，再上下卷起。然后擀成圆形，包入豆沙馅。
4.收口朝下排入烤盘。如此做好其余9份。表面刷蛋液两次。烤箱预热180度，上下管，中层，30分钟。
此饼只能算作伪老婆饼，没用猪油，馅用的绿豆沙，与传统意义上的老婆饼馅料千差万别。也因为第一次做，皮的厚薄不均，并不完美。尽管这样，我仍是觉得自己做的口味要胜出一些。
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