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滑炒藕片的做法

时间:2012-03-16 16:06来源:未知 www.yunhepan.com

美食原料:嫩藕、香葱、红椒、姜、盐。

步骤1:嫩藕削皮后切薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段。

步骤2:锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。

步骤3:边炒边加入清水,缓缓倒入(加了两次清水)。

步骤4:炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱叶末拌匀即可。

美食小知识:
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效,是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动,从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。

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