做法：
一、美食材料:鸭爪、大葱、老姜、生抽、老抽、料酒、橘子皮、干辣椒、豆瓣酱、八角、盐、白糖、蜂蜜
二、准备
处理橘子皮
1、橘子皮洗净去白白的部分切小块，橘子肉去外面的薄皮
2、入料理机加清水，放适量蜂蜜
3、打成浆待用
处理鸭爪
1、大葱切段，姜切片，爪子洗净剪掉指甲，锅中放大葱、爪子入锅，放姜片，葱段，清水
2、盖上锅盖煮开
3、继续煮5-8分钟
4、爪子捞出，用凉水冲一下
三、步骤
1、爪子再入锅，放葱段、老姜、八角
2、倒入少许橘子皮浆，一小匙豆瓣酱
3、生抽老抽料酒
4、清水，没过爪子2CM左右
5、盖上锅盖煮
6、煮开继续煮上10分钟，加盐，白糖、调味儿
7、继续大火煮5分钟转小火焖煮
8、爪子到自己喜欢的熟烂程度，转大火不停搅拌收汁
TIPS:
1、橘子皮记得要尽量去掉白瓤
2、老抽的量不用太多，颜色不想要那种酱色的
3、干辣椒两个即可，豆瓣酱也小小一匙，不要很辣
4、最后大火收汁很重要，不断翻炒