美食材料：鸽、栗子、蒜苗、姜、南乳、生抽、生粉、广东米酒、叉烧酱、蚝油、盐、清水
做法：
1-3、准备好材料；鸽子洗净剁成块，加入南乳，生抽，生粉拌匀，腌制十分钟。
4、炒锅注油烧热，下入鸽块煸至鸽肉收缩呈淡黄色。
5、另起锅将姜，蒜苗煸出香味。
6、放入煸香的鸽肉，淋入米酒。
7、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。
8、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。
9、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟；焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
小贴士：
1、鸽肉腌制的时候中途要翻动，更容易腌入味。
2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。
3、蒜苗要多放一些味道才更香。
4、焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。
5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，清水要加多一些，焖制的时间可以延长。
6、没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味调配。
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