菜看似是道“傻瓜凉菜”，因为它取材和做法都是那么的家常，可我还是要忍不住说下它的精妙之处，呵呵。。。只是些许螺丝辣椒碎，一定要买很辣的那种螺丝辣椒哦，只放少许，并不会觉得很辣，倒是清香独特的味道让你觉得这道原本一道那么普通的家常小菜，因为少许青辣椒碎的加入，瞬间也变得与众不同！而且该道小菜精美别致,色泽红绿交错，西芹与香干两味相托，两香相和，故而清爽适口，留香齿间，实为初夏时节下冰啤的好菜。
美食材料：芹菜、香干、螺丝辣椒、干辣椒
做法：
1、将西芹去根，刨去表皮老筋，
洗净后再用乐扣乐扣多乐可千日红菜刀切成斜薄片。
2、把五香茶干表面酱汁冲洗干净，再侧刀用乐扣乐扣多乐可千日红菜刀片成斜薄片；
螺丝辣椒用乐扣乐扣多乐可千日红菜刀切碎备用。
3、锅中放入热水，烧沸后将西芹片和五香茶干片分别放入锅中氽熟，然后取出沥干水分待用。
4、将焯过水的芹菜片、茶干片和辣椒碎混合均匀，放入干辣椒碎，淋上热的花椒油（锅中放入适量油，用小火将花椒炸香，然后捞出花椒不要，即成花椒油），然后依次调入腊八醋（自己家腌的腊八醋，很香呢，超市有卖蒜汁香醋也很不错哈）、海鲜酱油、盐、鸡精、香油
小贴士：
西芹和茶干在沸水中汆烫时间不宜久。
可取红菜椒或西红柿切丝做花装饰，以娱目色。
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