芹菜的营养功效：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为夫妻菜，曾被古希腊的僧侣列为禁食。
美食材料：芹菜200克，腐竹50克，红椒半个
辅料：盐、油、鸡精适量
做法：
1：腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
2：芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
3：热油锅，放芹菜爆炒至变色。
4：加入腐竹爆炒2分钟。
5：加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦！
依依经验分享：
1：芹菜叶子也很有营养，所以只要把老叶摘去就可以，嫩叶用来一起炒；
2：整个过程都用大火来炒，中间不要放水；
3：如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹，再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友，硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长，既可以把它炒得不那么硬，而且芹菜的那种香味（孩子口中的异味）就没那么浓。
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