一直以为栗子烧鸡最美味,吃了栗子炖红烧肉后发现它就是栗子的最佳搭档,好吃的真能咽掉舌头哦.昨晚连着砂锅端上桌，最后是连一滴汤都没剩下。
美食食材:板栗,五花肉
调料:腐乳,醋,料酒,红烧汁,糖,生姜,蒜
栗子快速去皮的方法:
1.将栗子有刀在表皮上切上一刀,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)
2.将切好的栗子放入锅内煮至七成熟即可
3.将煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中
4.轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了
做法:
1.将五花肉氽水煮熟
2.捞出的五花肉放凉
3.将五花肉切成小块备用
4.锅内倒油后放入白糖
5.糖放入锅内小火溶至金黄色
6.倒入切好的五花肉
7.快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
8.放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁
9.倒入适量的醋
10.再倒入少许料酒
11.然后倒入少许红烧汁
12.加入调料后再放入剥好的板栗
13.快速翻炒
14.将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中
15.加入两碗水,盖上盖子中火煮开后转小火,中途将食材稍微翻转下,收至汤汁变稠即可关火,不用揭盖焖上一会即可.
TIPS:
烧红烧肉熬糖色最好是选用冰糖,冰糖会让肉的色泽更亮,这次家里没找到冰糖我用白糖来代替了,
锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让热油溅到身上烫伤
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