简单、清爽、鲜嫩----小炒圆白菜
美食材料：圆白菜、五花肉片、蒜片、红椒丝、料酒、生抽、蚝油、砂糖、盐
做法：
1、所有材料备好待用，圆白菜用手撕碎。
2、热锅倒油，煸香肉片后放入蒜片，肉片微黄时倒入圆白菜大火快炒，淋少许料酒提香。
3、倒入生抽、蚝油、砂糖、盐调味。
4、出锅前放入红椒丝增色，即可出锅。
PS：
1、圆白菜——南京又叫“包菜”，品种有很多，目前最好吃的品种是“牛心包菜”，很嫩很香，回味甘甜。
2、圆白菜清洗后，最好不要用刀切碎，用手撕会很好的保护纤维素，对身体更有益。
3、圆白菜和肉片同炒，最好选用略肥的五花肉片，蔬菜溶入动物油脂很好吃。
4、圆白菜下锅后需要大火快炒，这样色泽会很翠绿，成品也不会疲软，鲜嫩多汁。
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