多吃豆腐对女人很好。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐含有丰富的植物蛋白，是人体生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸，在目前所测到的氨基酸中有八种是人体不能合成的，必须从食物的蛋白质中取得。大豆蛋白质中这八种氨基酸都含有，且数量较多。豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。
现在人们越来越重视饮食的健康，在美国的卫生部门，FDA，美国食品和药品局宣布：有证表明食用含有橄榄油的食物和用单一不饱和脂肪取代饱和脂肪可以减低患心脏病的危险。所以，该局已同意橄榄油可以作为一种减少患心脏病危险的产品被销售和进行广告的宣传。美国食品和药品局甚至提出橄榄油的理想用量：每日用两汤勺的橄榄油（大约 23克）取代同等数量的用于烹调的动物脂肪（奶油，油脂）。
我现在炒菜喜欢用西班牙初榨橄榄油，关爱家人的健康，从饮食做起。
美食用料：
豆腐1块,香菇3朵,胡萝卜1/4根,盐少许,蚝油适量,高汤适量,水淀粉适量,西班牙橄榄油1汤匙（15ml）
做法：
1、豆腐切块，大小依个人喜好即可，我切的2cm左右的方块；
2、香菇、胡萝卜切丁；
3、锅中倒放少许西班牙橄榄油；
4、油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟；
5、倒入高汤煮沸，放入豆腐块；
6、煮约5分钟，加盐、蚝油调味；
7、最后加水淀粉勾芡即可。
制作提示：
1、豆腐和香菇的搭配非常鲜美，还可以搭配油菜或豌豆等，营养更丰富更美味。我没有买到豌豆，油菜因为前一段时间刚做过类似的，不想重复了；
2、这道菜里的豆腐最好用南豆腐，我没有买到南豆腐，就用的北豆腐；
3、豆腐翻炒的时候很容易变碎，尤其是南豆腐。一般做这样的菜，可以先倒入高汤，再倒入豆腐，煮几分钟勾芡即可，无需过度翻炒，麻婆豆腐等都是这样的做法；
4、也可以先将豆腐加盐水煮一下，去除豆腥味，增加韧性；
5、还有一种做法就是把豆腐先用油煎一下，可依人个喜好选择。