美食材料：
香草戚风蛋糕的材料：蛋黄3个，细砂糖25克，盐2克，色拉油55克，香草精4克，牛奶85克，低粉100克，蛋白3个，细砂糖50克，柠檬汁4克
做法：
1 将蛋黄在盆里打散后分两次加入细砂糖25克，每加一次要确认糖都搅拌融化再加下一次。
2 加入色拉油和盐拌匀至油在蛋黄里呈现出的是小油珠。
3 加入牛奶和香草精进去拌匀。
4 最后把低粉筛入进去拌匀至无干粉状态。
5 在蛋白加加入柠檬汁后用电动打蛋器高速打发至有大泡后分3次加入蛋白糖量打发到偏干性。
6 最后把蛋白霜的1/3加进蛋黄面糊里拌匀，再加入1/3蛋白霜进去翻拌均匀，然后把蛋黄蛋白糊倒进装蛋白霜的盆里，与最后剩下的1/3蛋白双完全翻拌均匀后倒入模子里，轻轻振出气泡。
7 放入已经以170度预热好的烤箱下层烤约30分钟，出炉倒扣放凉即可脱模。
8 脱模后把蛋糕外圈切下后横切成两片备用。
手指饼的材料：蛋黄4个，蛋白4个，细砂糖100克，低粉100克，砂糖适量
手指饼干的做法：
1 将蛋白分3次加糖打发到干性发泡状态。
2 取1/4的蛋白霜到蛋黄里拌匀。
3 然后把拌匀的蛋黄蛋白糊倒进剩下的蛋白霜盆子里翻拌混合均匀。
4 一点点筛入低粉进去拌匀成面糊。将面糊装进裱花袋里。
5 在烤盘上挤出一条条的手指形状，注意每条之间不能挨得太近，也不能离得太远。
6 在挤出的蛋糕坯上撒上一些砂糖放置2~3分钟后再撒一层。
7 放入以200度预热好的烤箱中层烤12~15分钟左右颜色变成自然的烘焙色即可。
芒果慕斯馅: 芒果泥400克,椰浆125克,淡奶油400克,糖60克,吉利丁片9克
其实制作这个蛋糕并不难，你只需要按照以上的步骤一步步来，就算烘焙新手也可以做得出来！
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