面皮原料：面粉300克，清水120克，酵母2克，糖10克
馅料原料：猪肉糜，葱，姜，盐，糖，生粉，鸡蛋，生抽
做法：
1、面粉，砂糖酵母混合加入清水揉成光滑的布置和，静轩发酵至原体积的2倍大取出重新揉匀。
2、猪肉糜中加入葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用。面团揪成小剂子。
3、取一份面团擀成面片包上馅料
4、锅子烧热倒油把包子排入锅子转中火煎1到2分钟底子起壳了再加入清水，水位高度达到包身三分之一处，大火煮开盖上锅盖至水干即可。
TIPS:
1、面粉，砂糖和酵母混合后兑入清水（清水量自行调节，面粉品牌不同，储存环境不同吸水性不同）
2 用手揉匀静置醒发
3 取出面团重新揉匀
4 把面团分成若干小剂子包上馅料
5 锅子烧热倒油间隔的排入小包子中火煎出脆底然后兑上清水（水位高度约包子的1/3或1/2处，这个根据包子的大小，包子包的大可以适当多兑些水以提供充足的蒸煮时间，同理包子小可以减少用水量）
6 大火把水烧干即可取出包子
7 包子的蘸料：香醋+白糖+辣椒油+豆瓣酱搅匀即可
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