饮食营养：炒菜放酱油学问大正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意：1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。4.酱油的新品种铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。 平淡的杂粮干果，经过熬煮和味，变成一锅香浓的真滋味——养心八宝粥。
如今的八宝粥并非仅在农历腊八那天食用，从材料上看已经超出“八宝”的含义，除了大米、糯米、红枣、花生等基本食料，其它豆米干果，只要和味，便可以根据自己的喜好自由调配。
冬日的早餐，养心八宝粥，温乎乎的，喝上一碗，储存点暖意~~
材料：大米1杯，红豆、白扁豆、花生各半杯，莲子、百合和桂圆肉适量，红枣6枚；冰糖适量； 步骤：1、 晚上遂将上述食材洗净，将杂粮用清水泡上；2、 早上起来，将红枣和百合干冲洗一下，倒入高压锅，加入晚上泡上的杂粮，冒气之后压阀，20分钟后关火，焖上十来分钟，待锅凉下来，去阀开盖；3、 趁热加入冰糖碎，完全融化，搅拌一下，即可食用了。
用高压锅，图的就是快。也可用砂锅在前一天晚上做好，先煮杂豆，再放大米或糯米，清晨加热食用即可。八宝粥凉下来，温乎的时候稠度加大，很好喝滴呢~
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