记忆中的夏天，房前屋后随处可见瓜秧和瓜蔓。茭瓜，葫芦瓜，还有丝瓜。菜园里，墙头上，草垛边，有时甚至连房顶上都爬满了瓜蔓。
宽大的叶子、匍匐的瓜藤，其间点缀着盛开的喇叭花还有那些隐约可见的小瓜，那还没有完全枯萎的花蒂和布满瓜身的那层细细茸毛的点缀，让水嫩的茭瓜愈发惹人爱怜。
本作品由美食博主“灯芯绒”提供
美食原料：茭瓜（西葫芦）一只600克、小葱两棵、鸡蛋两枚、面粉100克
锅具使用：酷菲偲26CM单把锅
做法：
1、茭瓜擦成丝；
2、用盐拌匀腌制5分钟；
3、挤干水分，剁碎，小葱切碎；
4、茭瓜、葱花和鸡蛋，添加面粉混合拌匀；
5、起油锅，热锅刷层薄油，油热后下入茭瓜糊；
6、用勺子把面糊摊薄摊均匀；
7、小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅。
温馨提示：
1、茭瓜也可以不提前腌制，不挤压水分，直接拌鸡蛋和面粉，但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀，操作起来不如这种简单；
2、茭瓜饼第一次翻面后，可以视情况沿锅边少溜点油进锅，这样烙出的茭瓜饼会更香。
相关阅读