黑糯米被誉为谷类里的“黑珍珠”，是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素等物质。夏天饮食讲究调理脾胃，中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾的作用。对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，夏天吃点糯米非常有好处。此外，黑糯米还有补肾的作用，多吃能使头发变得乌黑。
美食材料：
黑糯米60克 葡萄干40克 牛奶250ml 朗姆酒20ml
蛋奶酱：半份（蛋黄2个 糖20克 牛奶150ml 玉米淀粉1/2小勺）
鲜奶油150ml 糖20克
做法：
1.黑糯米洗净，先用水浸泡3小时，葡萄干洗干净控干水分，用朗姆酒浸泡半小时使酒味渗透到葡萄干中。
2.制作蛋奶酱,蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并且很浓稠即可放凉后备用。
3.泡好的黑糯米中倒入牛奶，用小火煮开后，不停搅拌，直至煮熟，过程中要不断搅拌以免糊锅，煮熟的糯米放凉备用。
4.鲜奶油和糖混合，打至七分发泡，与蛋奶酱混合，搅拌均匀。
5.熟的黑糯米和泡好的葡萄干加入到奶油蛋奶酱中，混合均匀，装入保鲜盒，冷冻2小时，在冰淇淋半硬状态时取出，用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌和搅拌均匀，再放入冷冻。
6.隔1小时后再搅拌一次。
cook’s tip：
***如果想做出口感更绵软适口的冰淇淋，可以增加翻拌次数，3次、4次都可以，记得要用力将所有材料都搅拌充分。