做虾菜 我很少去虾头 虾壳
一般都喜欢把虾炸一下 再该干嘛干嘛
只是虾仁的话 没办法了 。。。。
临时决定 把虾头过油炸 得虾油
用虾油炖煮出来的豆腐 鲜
家里还有一根甜玉米
于是那个乎
于是 一口下去 还能吃到鲜甜的玉米粒
就搁了点盐花 丝毫不逊色的美味 就是这么简单
做法
一、美食材料：
虾、嫩豆腐、葱、红椒、老姜、甜玉米、盐、生粉
二、准备
1、 虾去虾壳泥线
2、 虾头留用
3、 红椒切小块、老姜切小片
4、 甜玉米剥粒
三、炸虾油
1、 锅中放少许油，虾头入锅
2、 盖上锅盖炸
3、 虾头炸至脆脆的，盛出滤油
4、 虾油留用
四、步骤
1、 取适量虾油，放姜片爆香
2、 放虾仁煎
3、 煎至变色
4、 盛出虾仁，油继续留在锅中
5、 放嫩豆腐
6、 放玉米粒
7、 放适量盐
8、 嫩豆腐会有点出水，就这样大火煮至玉米粒变色
9、 放煎过的虾仁
10、 放红椒
11、 生粉兑水到入锅中勾薄芡
12、 盖上锅盖，大火煮
13、 14、煮至汤汁变稠，撒葱花，出锅！
APPLE提醒~~
1、 用虾头炸得的虾油，这样煮出来的虾仁豆腐更加鲜美哦
2、 多的虾油可以用在下次炒菜凉拌菜里，大大增加鲜味
3、 虾仁煎至变色即可马上盛出，别煎久了，会老哈
4、 推荐放甜玉米粒，一口下去还能吃到鲜甜的玉米哦
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