美食材料：小肋排300克、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙 盐少许 淀粉1大匙
调料：干豆豉1大匙 蚝油1大匙 生抽1小匙 白糖1小匙 醋1/4小匙 葱、姜、蒜末各1小匙 红辣椒末1小匙 香油1/2小匙
做法：
1.排骨洗净斩成小段，约4cm长（我的就大了点），加入料酒、白糖（1/4小匙）、胡椒粉、盐和淀粉拌匀，腌20分钟；
2.锅中倒油，油温约170度时下入排骨中火炸约1分钟后捞出；
3.准备好所有的“调料”；
4.炸好的排骨加入所有“调料”拌匀，装入深盘中，大火蒸约40分钟。
Tips:
1.盐要少放，豆豉和蚝油都是咸的了；
2.排骨不要久炸，以免影响口感。