“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，金秋时节，谈起蟹都令人格外兴奋。这个季节的蟹最肥美，卵黄盖顶，内脂丰盈。
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据药典所载，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，对人的身体有很好的滋补作用。
美食原料：螃蟹、大米、姜丝、盐、胡椒粉、香菜
做法：
1、大米淘洗干净，添水，熬粥。
2、螃蟹洗净，揭去背部的小脐。
3、掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。
4、大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。
5、放入姜丝。
6、放入香菜末。
7、放入盐。
8、滴入少许香油。
9、加入少许白胡椒粉。
10、出锅装碗即可。
双双唠叨：
1、螃蟹洗净，揭去脐，撕去腮，中间切断。
2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。
3、放入少许盐，鲜味就十足了，其他调料不放也可。
4、螃蟹性寒，吃食辅以姜丝可以缓解。