教您在家轻松做出 -- 避风塘炒蟹。老公单位发了8个大螃蟹.怎么做呢?对螃蟹最高的礼遇,就是将它"清蒸" .不用说,那是最美味的。迫于家里有匹西北狼,死活不肯吃螃蟹.我说,那我把螃蟹像肉一样烧着吃,好吧?狼说:好的.晚上,狼下班后回到家,对着我精心为他量身定做的螃蟹,说了句:看着想吐~~~~~~哎~~~~~~伤心.
美食材料：
3只220克左右的大闸蟹、2个大蒜头、生姜、油、干淀粉、干辣椒、生抽、糖、盐、葱花
做法:
比较罗嗦复杂,大家可以参考下面的步骤图片一起看,这次没将文字编辑进图片里,怠慢各位了。有些您觉得罗嗦的步骤可以省略.
1 3只220克左右的大闸蟹,我用了2个大蒜头,一块一个大蒜头这么大小的生姜.一起切末.入油锅将蒜末煸出水分和香味. 捞出料,用这个油来炸蟹.
2 将螃蟹用剪刀剪去大钳.然后将螃蟹里外用牙刷洗干净.
3 将大钳刮掉毛,拍碎.将螃蟹盖掀掉.将螃蟹的腮去掉,还有盖子里的脏东西,内脏等去掉.
4 用剪刀将螃蟹对煎开,如图片.切面裹上干淀粉.
5 入8成热油锅炸至金黄8成熟捞出.(用的是上面炸蒜的油)
(多余步骤:我将螃蟹腿都卸下来了,这样吃的时候可以直接夹到整块的肉.要不然,我家老公看到了会嫌弃它长得碍手碍脚)
6 锅里留底油,放入蒜末,干辣椒.炒红辣椒后加入螃蟹翻炒.
7 一直保持大火,加适量生抽,再加点糖.我还加了点盐.
8 一直翻炒到蒜末都裹上了螃蟹.撒上葱花,出锅装盘.
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