紫苋菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，与其含硒有关。硒是种重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜，可提高人体对抗辐射的能力。
美食原料：
紫苋菜，植物油，大蒜，盐，味精。
做法：
1.紫苋菜洗净，沥干水份，切掉根部和比较老的梗，从中间切一刀。大蒜切碎。
2.锅里热油，放入一半大蒜碎炝锅，加入苋菜，大火翻炒均匀。
3.紫苋菜熟的时候，关火，加入剩余的蒜碎，调入味精，拌匀即可。
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时间：2012-03-16 16:31来源：未知 www.yunhepan.com
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