菜花:含有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。
美食原料:菜花、西红柿、洋葱、盐、白糖、生抽、鸡精
1、西红柿去皮。
2、西红柿切小丁。
3、菜花冲洗,掰成小块,洗净。
4、锅子烧开水,将洗净的菜花放入,焯水2分钟左右。
5、立即投入凉水中。(投凉是为了菜花的口感更脆嫩)
6、洋葱切碎。(大葱也可)
7、锅子放油,放入洋葱煸炒。
8、加入西红柿丁,煸炒。
9、煸炒至西红柿软烂,成泥。
10、加入焯水的菜花,煸炒。
11、加入生抽、盐。(别加老抽或者颜色重的酱油,不好看)
12、煸炒片刻,加入少许白糖。
13、煸炒片刻,加入鸡精,出锅装盘即可。
双双唠叨:
1、菜花掰小块,加入少许盐,浸泡十分钟,洗净。
2、西红柿一定要切小丁,这样才能炒出来的西红柿细腻,上色好。
3、西红柿炒的时候时间要长,尽量将其炒成细腻的西红柿泥。
4、加入少许生抽,目的一是上色,二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。
5、加入白糖,为了提鲜,不是为了甜味,所以少许即可。
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