美食材料：带皮五花肉；洋葱；大蒜（几瓣）；姜；香茅；桂皮；红辣椒；红糖；鱼露；生抽；黑胡椒；开水
做法：
1，五花肉切块，姜切丝，蒜和辣椒切碎，洋葱切粒；
2，香茅如果直接买的香茅碎就不需要特别处理（如果是买的整根香茅，就把上面绿色部分切掉不用，下面白色和淡绿色部分切成两段然后用刀或者其它重物压烂）；
3，开火，把五花肉肉皮或者侧面朝下，中途注意翻面，直到把一部分肥油爆出来，然后把肉盛起，爆出来的油留在锅里；
4，将洋葱，姜蒜和辣椒倒入；
5，翻炒几分钟，至洋葱变软；
6，加入五花肉，香茅，桂皮，翻炒一会儿；
7，再加入少许生抽，鱼露，适量红糖，黑胡椒，再翻炒几分钟上色；
8，倒入适量开水，不用太多，盖上盖子，小火焖50分钟左右至肉软至你喜欢的程度（时间可能有所增减）；
9，尝尝味道，做最后调整，然后转中大火收汁即可。
这道红烧肉虽说是东南亚风味，其实口味上跟我们常吃的红烧肉差别并不大，只是层次会更丰富些，非常好吃。
相关阅读