肉片炒扁豆

【美食材料】：里脊肉、大扁豆、姜丝、葱段、盐、鸡精

【做法】：

1. 里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。

2. 再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

3. 腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干。

4. 斜切成小段。

5. 锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出

备用。

6. 倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。

7. 倒入一点水，焖煮两分钟。

8. 倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。