青木瓜沙拉

青木瓜就是青木瓜，绝对不是黄木瓜还没有成熟时的木瓜，铁骨铮铮的，即使到老了也不会烂熟，尽管可能里面的果肉已经开始变得泛黄，但外表的青皮依然是青青的。取一只熟透的青木瓜破开，鲜润的肉瓤闪着橘色的光，簇拥的黑籽裹着半透明的薄膜，白色的汁液优雅地流淌，空气里立刻弥漫着一股浓郁清甜的滋味。

美食材料：青木瓜一个、虾200克

配料：小米椒5-6个、柠檬1个、盐2克、白糖10克、鱼露5克、蒜蓉适量、

做法：如下图所示

叮咛小语：

现在正是青木瓜的季，挑选青木瓜时一定要选择头小尾大的那种，表皮要求非常光滑，颜色不能太绿，也不能太青，透着光亮的最好。

传统的青木瓜沙拉还要放生豇豆，和炒香的花生米、小番茄，但自己在家里做就不要太讲究啦，取味即可。