啤酒除用于饮用外，还可用来对菜肴调味。具体方法如下。
1．炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出后格外鲜嫩，味尤佳。
2．烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。
3．烹制含脂肪较多的肉类、鱼类，加少许啤酒，有助脂肪溶解，产生脂化反应，使菜肴香而不腻。
4．清蒸鸡时先将鸡放入20～25％的啤酒中腌渍10～15分钟，然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。
5．清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。
6．凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。
美食材料：南瓜、嫩豆腐、鲜虾、蛤蜊、火腿片（熟）、葱、盐
准备：
1、南瓜切小块
2、蛤蜊买回来吐沙后捞出待用，虾去壳去泥线，取虾仁
3、葱取葱白切段
4、葱绿部分切葱花，火腿切小粒
5、放容器中，加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用。
做法：
1、将南瓜泥倒入锅中
2、加适量开水稀释
3、放入豆腐，煮开。
4、放入蛤蜊
5、放入葱白部分
6、再一次煮开，蛤蜊打开了都，转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出。
7、这个时候往锅里放少许盐
8、将虾仁倒入，转大火煮开转小火炖上半分钟
9、撒上火腿粒跟葱花
TIPS:
1、加水稀释，水可以稍稍多一些，以免在煮的过程中糊锅袅，如果想最后汤汁浓稠一点，你可以到时候对煮上一会儿。
2、蛤蜊要的只是鲜味儿，不过也可以放在里面最后一块儿盛出来吃哈。
3、虾放入煮，时间不用太长哈，不然虾肉都老了！
4、先放葱白进去煮，别放葱绿，葱绿煮久了会很难看的哈！