紫薯，膳食纤维丰富，促进肠胃蠕动，除了具有普通红薯的营养成分外，且富含铁、硒元素和花青素。
硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
低调奢华浓厚醇香的紫薯吃法——情迷紫薯の【芝士紫薯】
美食原料：紫薯2个，芝士片2片，白糖20g，纯牛奶60ml，黄油30g，马苏奶酪适量。
步骤：
1，紫薯洗净，对半切开。
2，锅中加足够的水，将切开的紫薯上锅蒸熟烂。
3，蒸好的紫薯，稍微冷却至温，轻轻的用勺子挖出中间的紫薯肉。
4，将紫薯皮当船，备用。（边缘保留0.5cm的紫薯不需要挖掉）
5，乘紫薯肉还有点温度，先加入黄油，搅拌至黄油融化。
6，加入60ml牛奶，将紫薯泥搅拌湿润。
7，根据个人喜好甜味的量，加入适量白糖。
8，加入切成条的芝士片，继续搅拌均匀。
9，将搅匀的紫薯泥馅，填入紫薯皮中。
10，在上面撒一层马苏奶酪，入烤箱，180度10分钟即可。
乘热食用，表层的薄薄的马苏已经烤的酥脆，里面的紫薯泥裹着香浓的芝士，入口浓厚醇香的滋味，让人欲罢不能，久久回味。。。。。
小贴士：
1，紫薯，根据个人需求，可以不用紫薯皮当容器，直接将紫薯泥放在烤盅里也行。
2，蒸好的紫薯，挖紫薯肉时一定要小心，以免弄破紫薯皮。
3，蒸好的紫薯，要乘有热度的时候挖肉，因为冷却过后的紫薯，水分少，比较硬，不方便操作。
4，紫薯水分少，偏干，所以适量的多加点牛奶，最后的口感会更好。
5，芝士片，无需弄的太碎，保持点颗粒，烤出的紫薯泥混合颗粒芝士，味道浓郁。
6，最后一步入烤箱的过程，也可以用微波炉代替，中高火微波3分钟。
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