不加一滴水的电饭煲焖猪蹄——花生猪脚
美食原料：猪蹄、花生、烤肉酱、油、生抽、老抽、八角、洋葱、姜
做法：
1、猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮。
2、锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟。
3、捞出洗净。
4、将其切开，剁大块。
5、锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水。
6、捞出，用温水洗净。
7、捞出控干水分。
8、加入烤肉酱。
9、倒入老抽上色。
10、倒入老抽。
11、放入八角。
12、倒入葡萄籽油。
13、放入洋葱丝和姜丝。
14、将其搅拌均匀，腌渍半小时以上。
15、将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键。
16、炖半小时左右，放入花生，继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止。
双双唠叨：
1、猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味。
2、猪蹄提前腌渍，会更加入味。
3、老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！
4、电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄。
5、炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称
相关阅读