美食原料:新鲜马齿菜500克、大蒜、白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、红辣椒油。
制作:
1、锅里加入适量水烧开,加入1点盐,放入洗净的马齿菜汆烫1-2分钟。
2、将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用。
3、大蒜瓣放入捣盅,加一点盐捣成泥
4、取一只碗,放入盐、生抽、醋、蒜泥、红辣椒油、白糖、香油、味精、拌匀成调味料。
5、将过凉的马齿苋,沥干水分,放入容器中,加兑好的调味汁,拌匀即可食用。
私房话:
1、 调味料可更据个人口味,适当增减配料。
2、 凉拌菜最好现拌现吃,不宜过夜。