家常菜谱大全 虫草花白灵菇焖鱼腩

　　今天聊到的虫草花白灵菇焖鱼腩，构成其和味特性的地方，是鸡汤、菇菌和虫草花的配搭。当然将鱼腩先煎香再焖煮，亦是重要环节。

　　材料：鱼腩300克、白灵菇150克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段15克、姜片20克，虫草花少许，盐、胡椒粉、米酒、浓缩鸡汤、花生油各适量。

　　做法：鱼腩洗净切件，用盐涂匀后，以平底锅煎香至金黄备用;白灵菇洗净切片，煎香备用;虫草花洗净备用;开锅下油，爆香拍蒜、葱段和姜片，下鱼腩和白灵菇小心翻炒，溅少许米酒，加入适量水和浓缩鸡汤、虫草花，以盐、胡椒粉调味，慢火煮熟即成。