在3月5日山东代表团第一次会议上，中共中央政治局委员、国务院副总理、山东团代表王岐山，专门谈及了食品安全监管的问题，幽默风趣而又坦诚的话语引来了阵阵热烈的掌声。
“这件事情我们不好意思，很不好意思。不好意思什么?就是现在好东西多得很，但是吃起来有点不大放心……”王岐山说到这里，在场的人员都凝神静听，“现在已经不是说有没有吃、够不够吃、有没有花样的问题了，而是怎么样才能吃得放心的问题。越白的面越不踏实，越亮晶晶的大米越不敢吃”。王岐山对食品安全的话语直白而坦诚。
对于现在人民群众追求吃得放心，王岐山还就他的亲身经历举例说，他在担任北京市市长的时候，了解到“北京市郊区农民自己吃的菜，单种”。
王岐山认为，人民群众从追求吃得饱到吃得放心，这也恰好符合目前对发展速度和质量关系认识的转变。说到食品安全的监管，王岐山说，“党中央、国务院到地方各个职能部门，对这件事情没有不重视的”。说起国务院领导人对食品安全的重视，王岐山举例说，国务院曾就此专门召开会议，并且要求所有的相关部门都来参加。总结目前食品安全工作现状，王岐山既肯定成绩也直面不足，“成绩很大，离老百姓的要求也很大”。
忆插队时尝到饿的苦滋味
王岐山说，现在食品安全问题比较突出，这是个大事，大家都讲民生，政府要抓民生，要突出民生、保障民生，食品安全可是个最基本的问题。
“我想50岁以上的人都知道粮票，什么都要通过粮票，出差要换，过年过节得怎么想办法弄点肉票。总而言之，民以食为天，什么都是围着嘴转。我记得当年插队的时候就为这个而痛苦。”王岐山说，当时他选择了延安圣地，没有去黑龙江。“后来我跟黑龙江的同学见面后我都想哭，他们干活累了至少还吃得饱啊，我这是累了还吃不饱，知道饿是什么滋味了。”他还说，60岁以上的人应该经历过三年困难时期，那就该知道什么是饱。70年代以后的人，这种经历基本没有了。
他同时表示，看了山东代表团的成员表发现，最年轻的代表是1969年出生的，“尽管现在满大街都是80后、90后，但是你承认不承认他们都是未来，你欣赏不欣赏由你去，这就是我王岐山的话。他们最能代表未来”。
愧食品出问题很不好意思
王岐山说，中国共产党下大功夫解决了饱的问题，这么多人口能解决温饱、能脱贫，应该说这是对全人类的贡献。
“结果现在很惭愧啊，刚吃饱，就出现了食品安全的问题。很不好意思，这件事情我们很不好意思。”王岐山说，现在好东西多得很，吃起来却有点不大放心。现在已经不是说有没有吃、够不够吃、有没有花样，而是怎么吃才能放心的问题，“越白的面还越不踏实，亮晶晶的大米也不踏实”。
他表示，食品安全本来是地方负责制，但在国务院开会的时候，高度重视这个问题，后来就成立了国务院食品安全委员会”。“说句实话，我们的工作业绩很大，但离人民群众的要求也很大。以至于这个问题，我有时想起来都觉得没和人民群众、没和消费者讲清楚。”
叹问题关键在于食品源头
说到食品安全，王岐山还举了总理以及他的亲身经历。“那天总理去河南回来跟我说，到农民家里去，老太太捧出来一捧花生，说总理你吃，你放心地吃吧，这是我们自己家吃的，我们自个种的。”王岐山说，这种事情已经不新鲜了，他到北京郊区去，郊区农民自己吃的菜也是单种的。
“这个问题全部归到农业部，农业部也解决不了，关键是食品源的问题。说真的，从党中央领导到国务院领导，到各地方领导，到省里的各个部门，说起这个食品安全问题，没有不重视的，没有不知道的。”王岐山说，“但是说句实话，这件事情的解决将是长期的”。
问日常保障能否也像奥运
“食品安全的问题现在很难办啊，上面我们开会，下面还有个食品办不断地发文件，真正到了基层，到了县或者区，质检还有几个人啊?”说到这里，他朝山东省省委书记姜异康转过脸去，说：“异康同志，是不是?工商还有点人，食品药监局还有人吗?这些事情真靠监管，就在菜摊上，就在米市里，就在饭馆里。”
王岐山说，他当北京市市长时，每年全国两会的时候陪着书记检查，从食堂检查到卧室和洗手间，食堂一直检查到源头。“你们吃的饭菜从哪来、在哪加工、怎么运输到了食堂，都要弄清，这是我们两会的保障，必修课。”他开玩笑地对台下的代表说，聪明点的代表宁可在这儿多吃点饭，在其他饭馆可没有这样的水平了。
他表示，像奥运会、世博会、亚运会的这些保障都是毫无疑问的，“但是我们的日常生活呢，能不能做到?这些问题应该去研究”。
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