高品质的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。
手感上，好的月饼应该是松软适度。现在，市场上有些月饼硬得像饼干，有的色泽黯淡，吃口毫无该品种特有的香味，这是什么原因呢？实际上，这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的，因此，消费者购买时千万要认准品牌。
美食材料：排骨350g，薏米100g，山药200g
调料：葱一段，姜一块，盐少许
做法：
1）薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块
2）排骨放锅内焯一下，捞出洗净
3）薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时
4）山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可