“无竹令人俗，无肉使人瘦，要想不俗也不瘦，就吃笋烧肉”。民间自古就有竹笋搭配猪肉吃的生动形象的说法。关于竹子历来也有无数诗词颂之，诸如“华夏竹文化，上下五千年。衣食住行用，处处竹相连。诗词书画卷，卷卷有竹篇。多少高雅士，情寄幽篁间。”这些诗句无不道出了竹子在生活中的重要性以及其高雅的特质。当大俗的肉搭配上清雅的竹笋，竟也让吃肉这件事多了几分雅气。在味道上竹笋的清香又可以消除猪肉的油腻，一俗一雅如此和谐，使得人间烟火也可以袅袅～
【美食材料】五花肉 竹笋
【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐
【做法】
1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；
11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
因为先对肉进行了煸炒，又没有添加额外的油，所以肉肉肥而不腻，竹笋入味却又不乏清香，真乃人间美味！
没有竹笋也可以用土豆代替，或者索性大快朵颐只吃肉，什么雅不雅的，美味当前，管不了那么多了