这一道全手工制作的家常面条，红烧汤头热辣暖身，手工面条劲道爽口，红烧牛腩香糯酥软，从汤头到面条一律手工完成，没有食品添加剂，没有味精，百分百原汁原味，热辣喷香，味道浓郁，却不会让你吃完口渴疯狂喝水，真正的绿色食品，绝对的“好吃看得见”，让你吃得安心，吃出温暖，吃出好滋味。
美食材料(5到6人份)：
红烧汤头材料：麻油 3汤匙、葱（切段） 3支、姜片 3片、蒜头 5颗、干红辣椒 适量、冰糖 120g、番茄糊 10汤匙、豆瓣酱 8汤匙、辣酱 1汤匙、红萝卜块 100g、白萝卜块 100g、水 4到5公升
卤包：茴香 11g、小茴香 11g、桂皮 18g、八角 18g
调味料：酱油 2汤匙、酱油膏（可用素蚝油代替） 2汤匙、鸡粉 2茶匙、白胡椒粉 1茶匙、盐 1茶匙、米酒 2汤匙五香粉 1茶匙
牛腩面材料：牛腩 800克、红烧汤头适量、面条适量、葱花及香菜碎适量
红烧汤头做法：
1. 麻油把葱姜蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱和辣酱，炒出香味后加水烧开
2. 水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮1小时至入味，最后加入调味料即可
红烧牛腩面做法：
1. 牛腩切块用滚水汆烫后洗净
2. 放入红烧汤底中炖煮1到1.5小时至牛腩酥软即可
3. 加入煮好的手工面条和烫好的小白菜，撒上葱花和香菜
懒人小TIPS:
1. 水请一次放足，忌中途加水；若能买到牛骨，加入红烧汤头中熬煮则风味更佳。
2. 请用纱布把卤包材料包成一包，防止炖煮过程中香料掉得满锅汤都是。
3. 调味料请按个人口味增减，不能吃辣者可去掉干红辣椒和辣椒酱。
4. 刀功不好的厨房菜鸟们可以拿一把厨房用剪刀来剪牛腩。
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