材料：白菜 1小棵（很小，约700克） 葱 2根 蒜 40克 姜 15克 辣椒粉90ml (这个量比较辣，颜色也重一些，可以减少到60ml） 鱼露10ml 糖 2小匙（10克） 盐50ml
做法：1.白菜洗净切方片，放入大盆中。
2.撒上盐揉匀，静置待叶片变软（约一两个小时）。
3.葱切长条，姜蒜切末。
4.腌软的菜叶用清水至少冲洗两遍（最后一遍用凉开水，可以在过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味），沥干水分，然后放入所有调味料。
5.充分抓匀。
6.放入无油密封瓶中冷藏，一天后即可食用。
很错的一道凉拌菜，希望你能学会