海茸的口感比较类似于海带，但比海带更脆更有嚼劲，非常适合用来做凉拌菜，海茸有丰富的粘糊性纤维，坨妈加入了富含粗植物纤维的西芹，这道菜对肠道功能不好的朋友也是非常好的，经常食用有助于改盖结肠，排毒养颜。
美食原料：
黄金海茸丝50克（干）、西芹100克、大蒜15克、小米椒5个、盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋、生抽、麻油、蚝油各适量
做法：
1、南极海茸丝一包；
2、取50克左右干海茸丝，以冷水泡发1小时左右；
3、将泡好的海茸稍做冲洗滤干水分；
4、西芹洗净斜刀切成菱形小块；
5、锅中倒入半锅水，加两勺盐，煮沸后将海茸与西芹下入抄3-5分钟至熟，捞起滤水；
6、大蒜切末、小米椒切小圈；
7、一勺半盐、一小勺鸡精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蚝油5克加入碗中拌匀成调味汁；
8、将抄过水的西芹与海茸，还有小米椒、蒜末置于一大碗中，倒入调味汁拌匀即可。
此菜清新爽脆，海茸的韧与西芹的脆相得益彰，营养丰富，配比均衡，是非常养生又保健的春季时令小菜！
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