民间一直流传着一句谚语: 荷莲一身宝, 秋藕最补人。 白露过后, 正是鲜藕应市之时。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，而秋藕更是补养脾胃的好食材，所以自古就有“新采嫩藕胜太医”之说。
好吃的DD不一定都很高深，就像这道小菜，做法就超级简单。。。只要将藕片尽量切的薄一点儿，并且耐心多淘洗几次，用开水焯烫去掉莲藕中的淀粉，最重要的是让每片藕片都裹上浓浓的橙汁（试过很多橙汁，始终觉得统一的做出来的味道最足，呵呵）。。。哇，是不是想想都被馋到了呢？
那要是告诉你，多吃些莲藕能起到养阴清热, 润燥止渴, 清心安神的作用，在这个“秋燥”的季节，对于爱美的MM们，营养美味又可以保持皮肤滋润（橙汁中的维生素C含量不言而喻，真是多C多漂亮哦），有什么能比这样“以内养外”的滋补更好的呢，还不赶快行动起来，呵呵 ！橙汁也可用可乐和柠檬汁代替，又会是两种不同的味道。
经过七天长假，估计大家的肠胃也疲惫不堪了吧，呵呵，所以俺另外准备了10道贴心的小凉菜，爽口又清肠，无人不爱，相信你也不会例外，哈哈！
美食材料：莲藕、橙汁
选购莲藕时注意以下几点：
1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。
2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
以前用鲜榨橙汁做过这道菜，可感觉口味偏酸，甚至有些涩。。。后来想到用橙汁好啦，试过很多，统一鲜橙多口感新鲜自然、酸甜清爽，做这道菜再合适不过啦。
做法：
1、将鲜藕去皮洗净。
2、将洗净的鲜藕切薄片。
去了皮的莲藕容易氧化变黑，最好放入清水或者淡盐水中，使之与空气隔绝。将切好的莲藕片浸泡在加有少许白醋的水中，这样的莲藕在烹饪过程中不易变色，同时去掉了莲藕中多余的淀粉，使口感更爽脆一些。
3、将切好的莲藕片放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。莲藕片焯水最好不要用铁锅，否则变成酱紫色，影响卖相哦！莲藕片煮的时间不宜过长，如果莲藕切的很薄，不要等水再次大开捞出即可。
4、捞出藕片放入冰水中浸泡，这步很重要，影响口感。
5、小锅中倒入橙汁加热至沸腾。
6、加入适量水淀粉。
7、继续煮开制成需要的调味汁备用。
8、将做好的调味汁放至温热，淋在莲藕片上即可。
9、放入冰箱冷藏口感更佳，呵呵！
橙汁藕片——荷莲一身宝, 秋藕最补人