美食材料：鸭架骨,菠菜（或其他绿叶青菜）,干平菇（已泡发好）,豆腐皮,姜丝
1、汤锅底抹上少许油，放入姜丝爆香
2、随后放入鸭架骨，小火翻炒，煸炒出鸭肉本身的油脂
3、再放入平菇和切好的豆腐皮丝
4、翻炒均匀之后加入热水
5、大火烧开后，加入少许盐和料酒调味儿，去腥
6、转小火炖煮半小时
7、放入菠菜，煮至菠菜断生，即可
鸭架汤煮起来不难，谁都能煮好端上来。要是注意了四个小细节，鸭架汤滋味儿更好，更适合盛夏来喝。
* 去除鸭架骨上多余的脂肪，特别是鸭腹部和尾部的脂肪，一定要全部切除
* 汤锅抹一点点油爆香姜丝即可，倒入鸭架骨之后，翻炒，吐出鸭油
* 加入热水，煮出来的汤汁更白
* 搭配适宜青菜和豆制品等，荤素搭配，汤汁更营养.
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