2010年的春节和情人节两节合一了，怎样才能应付不同背景下不同的两个节日呢。今天的这道菜就可以让你一举两得，一菜双意。年菜少不了红火的年味，虾蒸出来呈现红色，非常喜庆，用了蒜蓉辣椒酱点缀也符合气氛，这是其一。其二在这款菜的造型上我做了情侣含义的渗透，成双成对的引申，并且把虾用一根牙签穿在一起，造型很像小舟，寓意在生活的浪潮中漂流，相依为命的亲密关系，情侣们如彼此心中的那一叶小舟。
此菜的制作很简单，出来的效果也很巧妙。用的是拨了壳的凤尾虾，如果买的是整虾，去头后把虾身子的壳剥掉，这样蒸出来才会有自然蜷曲的效果。用蒜茸腌制的，香飘飘滴说。
原料：凤尾虾10只，蒜5-6瓣，圆白菜，玉米油，盐，料酒。
制作：
1.凤尾虾化冰备用，蒜准备好。
2.从中间片成两半，到尾部不断开，把所有的虾按照此方法处理好。
3.用压蒜器压出蒜泥，这样压出来的酸味比较浓，拍出来的蒜味道很淡。
4.把所有的蒜瓣压成蒜泥
5.加入少许盐，料酒，和玉米油调成蒜泥汁。
6.把虾用一根牙签从尾部中间穿透，连着穿5只，码放整齐。（此处根据牙签长短来决定穿几只哈）
7.蒸锅内倒入冷水点火做开，上气后放入腌制好的虾，蒸5-6分钟即可。
8.圆白菜切丝适量，垫在盘底，做水面的效果。
9.把蒸好的虾舟放到圆白菜上，用裱花袋挤上适量的李锦记香蒜辣椒酱，最后调整摆盘完成。
此菜显精致，可以平日小资餐的时候尝试，效果也不错。如果不喜欢蒜蓉可以改成其他调料都可以滴。