材料：
鲜豆腐皮......1张
菠菜......300克
胡萝卜丝......50克
水发木耳丝......15克
调料：
盐......3克
味精......少许
白糖......少许
香油......少许
鸡蛋液......少许
所需材料：
做法：
1.将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。
2.菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。
3.胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。
4.将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。
5.将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。
祝平安-腐皮菠菜卷