记得小时候，物质匮乏的年代，肉少油少的,做一次油炸食品,是很奢侈的享受（不像现在，大家都提倡少油少盐的饮食习惯）。但每年冬天或者过年,爷爷都会给家里炸几次萝卜丸子,那总是让人期待的事情。
每次准备炸丸子的时候,爷爷就会准备一个大面盆用来调面糊,再准备一个大面盆用来放炸好的丸子（一次炸很多，自家吃了还要送邻居好友的，以至于现在俺也是这么大手笔操作，呵呵）。一根大白萝卜擦成细丝,葱切花,一些面粉加入其中,再调匀,不一会儿，就可以看到爷爷用勺子把面糊舀到热油里,就看着面糊滋滋地做响,先是沉底儿,然后会慢慢变黄,过一会儿就会浮到油面上,用筷子轻敲一下丸子外壳,硬了,也就可以出锅。那是的我总是会站在锅边等着第一个丸子熟,美其名曰是尝尝看熟了没,实际是想最快地吃到盼望已久的油香四溢的美味丸子。
炸好的丸子趁热最好吃了，外壳酥脆,内里葱香,萝卜丝软软的,还带点儿韧劲。爷爷会将丸子对半切开，调些香醋和油辣椒沾着吃，那美味俺们一吃就刹不住啦！余下的丸子,就放在盆里,因为天冷,几天也不会坏.过几天,有猪骨汤时,煮开汤,把丸子放进去煮一滚,再撒点儿香菜蒜苗儿末儿,一碗热乎乎暖到心的肉汤丸子又是一种美味!就算没有猪骨汤,也可以煮些紫菜或榨菜丝,还可以加把粉丝,把丸子煮一滚,加上香菜蒜苗末儿,再加点香醋和辣子油,就变成一碗酸辣丸子汤了!是不是觉得丸子就成了即食食品的半成品,一次做好,随便搭配,在冬天确实很是方便哦！
现在想起那些场景恍如昨日,依旧那么温馨!我常常问自己，是不是就在这样的家庭氛围中,形成了愿意为家人做饭的习惯呢?但我知道，这一切都应源于对家人的爱!
美食材料：白萝卜800克、面粉300克、鸡蛋2个，生姜30克、大葱50克、十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒或者别的也可以）、盐10克
做法：
1、白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）。
2、将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。
3、锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份。
炸萝卜丸子——打造冬天最温暖的百变吃食
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