川香辣椒鸡的做法

这是一道川味家常菜，很下米饭的哦，味香，辣的过瘾，我比较喜欢吃辣，大家可以根据自己的味口放辣的多少，川香辣椒鸡是一道很过瘾的菜，不要错过哦！

美食原料：

鸡腿三只，洋葱，青红小尖椒，葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，生抽，川味辣椒酱，花椒

做法：

TIPS:

1 鸡腿去骨留肉，切块用盐和料酒腌制；

2 下油锅炸制，注意火候，炸太焦损失了鲜嫩的口感，把鸡肉中的水分炸出80%个人感觉是最好的，当然只是个人意见，不具官方效应，欢迎效仿；

3 倒出多余的油，留个底油煸香葱，姜，蒜，花椒然后下入蔬菜（青尖椒没有的话可以不放）；

4 炒至断生下入炸好的鸡块舀入白糖和辣椒酱炒出酱香，最后依个人口味滴入生抽即可，无需放盐了；