美食原料：
蛤蜊、鸡蛋、盐、香油、味极鲜酱油~~
做法：
1、蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）
2、鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）
3、取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看~~~（外貌协会的适用，不在乎的您直接把蛤蜊剥壳，和蛋液一起蒸，也很好吃~~~~~）
4、外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可~~~
注意：
让蛤蜊吐沙的小窍门好多，列举一两个：蛤蜊放盆中用淡盐水养着，水里放几滴香油，让蛤蜊吐沙快（不过那种嘴已经张开合不上的，说明蛤蜊已经死亡，安葬它吧~~~~）
或者水里放几根铁钉，蛤蜊也会多吐沙子~~
那天还看到一个，将蛤蜊放进结实的袋子里，扎口后，使劲的摇晃袋子~~~~
蛤蜊本身有咸味，煮出的汤也有咸味，蛋液里一般不用再加盐，吃的时候可以撒海鲜酱油，味道不错
在盘子里刷油，这样吃完后，你就知道很好刷碗的
过筛能去掉泡沫和杂质，让蛋羹蒸出来更细腻
保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑~~~